подпишись👈 #рецепты #стс #проСТОкухня #про100кухня #белькович #жараогонь
ПРОСТО КУХНЯ: "ЧАК-ЧАК ОТ АЛЕКСАНДРА БЕЛЬКОВИЧА"
Ингредиенты:
Тесто:
Яйца 3шт — 18 рублей
Сахар 60г (3 ст.ложки) — 2 рубля
Разрыхлитель 5г — 5 рубль
Молоко 75мл — 5 рублей
Мука 360г — 14 рублей
Масло растительное 600 мл — 66 рублей
Соль 5г
Медовая заправка:
Мёд жидкий 200мл — 76 рублей
Сахар 140г — 6 рублей
Коньяк 30мл — 24 рубля
Чай:
Апельсин 3шт — 20 рублей
Лимон 1шт — 8 рублей
Корень имбиря 30г — 5 рублей
Розмарин 3 веточки — 25 рублей
Кипяток 2л
Приготовление:
Отделить белки от желтков. Миксером взбить белки. Затем добавить желтки и перемешать с белками. Благодаря такому способу чак-чак получится воздушным.
Добавить сахар, соль, разрыхлитель, молоко и муку. Перемешать миксером. Когда тесто станет густым, продолжить замешивать руками до однородной плотной массы, присыпав стол мукой. Завернуть тесто в пленку и оставить на 20 минут.
Раскатать тесто в тонкий круглый пласт.
Ножом (желательно использовать нож для пиццы) нарезать тесто на полоски шириной 3-4см. Затем разрезать их на маленькие полосочки шириной 5мм.
Масло поставить на максимальный нагрев, довести до кипения.
Закидывать тесто во фритюр небольшими порциями. Обжаривать до яркой золотистой корочки.
Доставать готовые полосочки с помощью мелкого сита или шумовки. Выложить на салфетку.
Медовая заправка:
В сковороде смешать мёд, сахар и коньяк. Растопить сахар и снять с огня. Полить заправкой поджаристые ломтики теста и перемешать.
Заправка очень быстро остывает, поэтому начать формировать чак-чак нужно сразу.
Чтобы чак-чак сильно не прилипал, смочить водой руки и тарелки.
Оставить на 1 час — чак-чак лучше скрепится.
Чай:
Апельсин и лимон порубить полукольцами, не очищая от кожуры.
Корень имбиря, также не очищая, мелко нарезать. Добавить листики розмарина.
Все ингредиенты перемешать и потолочь, чтобы выжать соки и усилить аромат чая.
Залить кипятком, перемешать и дать настояться.
Приятного аппетита!
